體外消化系統（Simulated digestive system in vitro）是基于人體體內消化系統的仿生模擬而建立的體外消化模型，用于預測或評估化合物的可消化性、生物利用率、釋放動力學特性及結構變化等研究。體外消化系統可以預測活體實驗情況，完全或部分替代活體實驗，優化試驗條件，具有降低成本和時間，提高實驗重復性和準確性，人工可監控等優點。